Entrada destacada

CONCESION DEL PREMIO MESETA DEL CABRIEL 2018 A LA ASOCIACION CULTURAL SERRATILLA POR PARTE DE LA ASOCIACION DE AMIGOS DE VENTA DEL MORO

La Asociacion Cultural Serratilla premio " Meseta del Cabriel 2018" concedido por la Asociacion Cultural de Amigos de Venta del M...

lunes, 20 de mayo de 2019

CRÓNICA III EDICIÓN UTIEL DE LOS POETAS


III Edición de “El Utiel de los Poetas”
Otro año más Serratilla ha vuelto a sacar poemas de Utiel a las calles del casco urbano de la localidad.

 Dentro de los actos de la IV Feria del Libro de Utiel la Asociación Cultural Serratilla organizó  el viernes 17 de mayo un paseo por diversas calles de la población.









                                                                                        Participantes junto al “Rincón de la Cárcel”, fotografiados  en el lugar donde actuó la compañía “La Barraca”  de Federico García Lorca.



El legado que diversos escritores han dejado en forma  de poemas sobre diferentes calles, árboles, monumentos y lugares y tradiciones de Utiel, es la excusa perfecta para disfrutar de un paseo por el entramado histórico de antiguas callejuelas.

Acompañados de un numeroso público, miembros y simpatizantes de la asociación leen los poemas. Destacar la participación de jóvenes utielanos, así como de familiares de los diferentes poetas, algunos de ellos llegados desde Valencia como antaño lo hacían sus abuelos; aquellos utielanos ausentes que se organizaban en torno a la “Casa Hogar De Utiel Y Su Comarca En Valencia” para organizar diferentes actividades.





Momento del acto en la “Casa de la Cadena”


Escritores de la talla de Ricardo de Val Muñoz o Lucio Ballesteros Jaime, ambos miembros fundadores de la agrupación literaria “Amigos de la Poesía de Valencia”. Poetisas como María Pérez Yuste y Matilde Eslava Andrés. Los poetas Alejandro García Martínez, José María Sánchez Roda, Antonio Muñoz Alcantarilla, Luis Marzá Sánchez, y nuestro entrañable José Enrique Ejarque Ejarque. Todos ellos nos prestaron sus palabras para revivir trocitos de nuestra historia.


El recuerdo y el cariño a nuestros escritores sirve de pequeño homenaje a quienes tanto amaron a esta tierra.



                       En la calle Rafael Duyos.

En la plaza del ayuntamiento recitando los últimos poemas


En la Casa de la Cadena

Junto a la Casa de la Cadena

                                  En la Calle del Pozo junto a la calle Armas donde nuestros socios Julian Zafrilla y Rosa María Díaz Asensi dramatizaron un sainete de la autora utielana María Perez Yuste.

FOTOGRAFIAS Y VIDEOS DE:
Carlos  Platero Cervera
Pedro Febré López
Amelia Navarro
Jose María Zambrano

ENLACES A  VIDEOS DEL ACTO

VÍDEOS DE CARLOS PLATERO  CERVERA .Clicar en cada enlace.

Recorrido Lector 3ª Edición Utiel de los poetas I

Recorrido por el Utiel de los poetas 3ª edición II

Recorrido por el Utiel de los poetas 3ª edición III

VIDEOS DE JOSÉ MARIA ZAMBRANO.Clicar en cada enlace.
Utiel de los poetas 2019 I

Utiel de los poetas 2019 II

Muchas gracias a cuantos han hecho posible esta III EDICIÓN DEL UTIEL DE LOS POETAS






domingo, 19 de mayo de 2019

II EDICIÓN CAMPAÑA UTIEL PONTE GUAPO ORGANIZADA POR LA ASOCIACIÓN CULTURAL SERRATILLA


🌻🌼🌸🌷🌹🥀🌺🌻🌼🌸
Desde Serratilla Utiel seguimos convencidos de que la suma de muchas pequeñas acciones ayuda a la consecución de grandes objetivos y bajo esa premisa volvemos a poner en marcha la 2ª Campaña “Utiel Ponte Guapo” con la que pretendemos dar un impulso al embellecimiento de las calles de Utiel (fachadas, balcones, rincones…) que sean decorados con plantas y flores.
Si queremos que Utiel sea un atractivo destino de turismo cultural de interior debemos colaborar todos, cada uno desde su lugar, y esta es una posibilidad al alcance de todos y con resultados que también todos podemos disfrutar.
A partir del 20 de mayo y hasta el 14 de junio estarán abiertas las inscripciones a través del whatsapp 644 747 877 o correo electrónico asoserratilla@gmail.com
Las bases podrán recogerse en la Casa de Cultura de Utiel, ArttempusEnoteca Pepe Blasco Pedret
El día 21 de junio, el jurado, compuesto por miembros de #Serratilla y de las asociaciones Tyrius y Mujeres de Utiel darán a conocer los cuatro premiados 🌷🌹🥀🌺🌸🌼🌻
”Para saber más del cielo, hay que mirarlo en Utiel..... para saber que es la vida, hay que vivirla en Utiel “ (Lucio Ballesteros Jaime)



BASES DE LA SEGUNDA- CAMPAÑA CONCURSO " UTIEL PONTE GUAPO"  ORGANIZADA POR LA ASOCIACIÓN CULTURAL SERRATILLA CON LA COLABORACIÓN DE LAS ASOCIACIONES  TYRIUS Y MUJERES DE UTIEL.

IMAGENES DE LA 1ª EDICIÓN DE LA CAMPAÑA UTIEL PONTE GUAPO ORGANIZADA EN EL AÑO 2018.




miércoles, 15 de mayo de 2019

III EDICIÓN DEL UTIEL DE LOS POETAS CON MOTIVO DE LA IV FERIA DEL LIBRO DE UTIEL

Mariano López Marín.Miembro de la A.C. Serratilla.


El próximo viernes 17 de mayo de 2019, a las 20:30 horas, dara comienzo en las escaleras de la Alameda de Utiel la III EDICIÓN DEL "UTIEL DE LOS POETAS" organizado por la A.Cultural Serratilla con motivo de la IV EDICIÓN DE LA FERIA DEL LIBRO DE UTIEL.

Todos los asistentes recorrearan diversas calles utielanas del casco antiguo muy unidas a los poetas de los que se van a leer poemas y en sitios muy concretos del recorrido se escucharan los poemas que recitaran miembros de la A.C. Serratilla o relacionados con ellos. Además se acompañará cada poema de una pequeña biografía del autor.

La selección de poemas ha sido realizada por nuestros compañeros en la asociación Jose Luis Martínez Martinez y Jesús Haya  buscando información en hemerotecas,bibliotecas y en libros de los poetas a los cuales se va a homenajear y recordar. Algunos de estos poemas fueron publicados en periódicos y revistas de la época.Jesús Haya será tambien será el mantenedor del acto.
.
Muchas gracias en nombre de la Asociación Cultural Serratilla a los que van  hacer posible  esta 3ª edición del Utiel de los poetas.

Inicio de la actividad del " Utiel de los poetas " en la 1ª Edición celebrada en mayo de 2017 con motivo de la II EDICIÓN DE LA FERIA DEL LIBRO DE UTIEL.



Estos son los poemas que se van a leer  y sus autores

"A mi España".MARIA PEREZ YUSTE. Publicada en“Mundo Gráfico”Año XVII. Núm 836. Miércoles 9-11-1927. Fondo de la Hemeroteca Nacional.

"Bien de mañana".LUCIO BALLESTEROS JAIME. Publicado en Utielanías en noviembre de 1977.

"Café Salón Pérez" RICARDO DE VAL MUÑOZ. Publicado en Utielanías en junio de 1978.

"Camino del Tollo". ALEJANDRO GARCÍA MARTÍNEZ. Del libro“Al Caminar de los Tiempos”Alejandro García Martínez. Utiel, mayo de 1962.

"Chopos de Utiel" . RICARDO DE VAL MUÑOZ. Publicado en Utielanías en octubre de 1976.

"Inmortal sueño".ANTONIO MUÑOZ ALCANTARILLA. Publicado en Utielanías en septiembre de 1974.

"Los Corrales".JOSÉ ENRIQUE EJARQUE EJARQUE. Del libro “Retazos de luz y sombra”.José Enrique  Ejarque Ejarque.1999.

"Aquel olmo viejo".MATILDE ESLAVA ANDRÉS. Publicado en Utielanías en junio de 1978.

"Poema 206" LUCIO BALLESTEROS JAIME. Archivo Municipal de Requena. Fondo documental José Martínez Ortiz.

"Poema 229" LUCIO BALLESTEROS JAIME. Archivo Municipal de Requena. Fondo documental José Martínez Ortiz.

"Seguidilla de la vieja feria".JOSE MARÍA SÁNCHEZ RODA.Extraído de la Presentación del autor para la Reina y Corte de Honor de la Feria de 1987. Publicado en Utielanías, número de agosto y septiembre de 1987.

"Torre mía" LUIS MARZÁ SÁNCHEZ. Publicado en Utielanías en diciembre de 1973.

El recorrido de esta III EDICIÓN DEL UTIEL DE LOS POETAS será el siguiente:

Escaleras de la Alameda, Museo, Calle del Pozo con Armas, Santa Maria (Casa de la Cadena) y plaza del ayuntamiento.



Uno de los poemas que se van  a leer.

"Los Corrales" .Del libro “Retazos de luz y sombra”.José Enrique Ejarque Ejarque.1999.


Los Corrales

Cruzando estos caminos
que ayer fueron veredas,
voy buscando la huella milenaria
de romanas viviendas.

Las hormas que limitan el camino
de cuando en cuando muestran
sillares que otro tiempo fueron muchos,
fragmentos de molinos y de tégulas.
Y los recientes surcos
semejan una siembra
de losetas de un piso
y trozos de lucernas.

Parajes del Ardal que ayer formabais
dilatada dehesa.
Trashumantes pastores
recorrieron tus sendas
por las que mis pasos
buscando van su huella.

Los Corrales, enfrente, adelantada
barbacana hacia Utiel y otras aldeas
esparcidas en torno a la llanura
con el telón de fondo de las sierras.
Semejante a un navío
embarrancado en olas que son cepas,
mostrando la tersura
de junio en estas fechas.
                                                                          
El sol, acuchillado en el ocaso,
va ahogando su fulgor por la Bicuerca,
arrancando destellos fugitivos
sobre el templete erguido de la iglesia.
La iglesia, como un mástil,
donde San Pedro Apóstol se venera
recortando su hechizo vertical
con el sol de la tarde por diadema.

Abajo, el río va buscando a Utiel
en sumisa tangencia,
domesticado ya por el encierro
que sufre en La Alameda.
Breve cauce del Magro
que apenas alimentan
la Fuente del Cristal,
la Fuente de la Teja…

Aquí hay algo que suena vieja entraña,
aquí la historia a cada paso muestra
el firme testimonio
del agua y de la piedra.
“Loma de las Cañáillas”,
necrópolis ibéricas;
recónditos adarves:
Montenegro y Doncellas…

¡Hay que seguir buscando
las tradiciones viejas!
Tal vez, antepasados
de estos que hoy cosechan
las uvas que engalanan
de racimos las cepas,
acaso ayer buscaron
su vida en las colmenas.

¿Y quién sabe mañana
qué será de estas tierras?
Expuestas a los tratados
de tanta conferencia europea,
¿quién sabe si mañana
no han de servir de leña,
los retorcidos troncos,
de alguna chimenea.
Pero, en fin, no conviene
adelantar tragedias.
Todo desaparece
pero la tierra queda
y en su humilde sustrato
débilmente nos muestra
los vestigios de un tiempo
que ayer fueron promesa.

La tierra es el archivo
que ahora nos revela
el lejano misterio
que guardó con cautela.

Volvíamos al coche.
Junto a la carretera
cruzamos por donde antes
hubo feraces huertas.
“Serventinal -me dicen-
le llaman en la aldea”.
¡Qué extraña toponimia!
Y a mí que eso me suena
a fármaco de antaño.
¡Qué rara coincidencia!

En fin, indagaremos
mejor su procedencia.
Hoy la tarde no da
para más complacencias.

Rumbo a Utiel enfilamos
la recta carretera
mientras él solo hundía
su disco entre las sierras.


En el siguiente enlace puedes descargarte todos los poemas que se van a leer en esta III EDICIÓN DEL UTIEL DE LOS POETAS  en formato PDF  para guardar o para imprimir.




martes, 19 de febrero de 2019

PROYECTOS DE LA ASOCIACION CULTURAL SERRATILLA PARA EL AÑO 2019 APROBADOS EN LA ASAMBLEA GENERAL DEL 15 DE FEBRERO

Mariano López Marín Miembro de la A.C. Serratilla

En la asamblea general de la A.C.Serratilla celebrada el pasado 15 de febrero de 2019 se aprobaron las siguientes actividades para desarrollar durante este año.Las fotografias corresponden a actividades de la asociación durante el año 2018.

Escultura realizada por el escultor Luis Zafrilla en el Callejón del Candil.La asamblea comentó que se ubicase en otro lugar para estender el museo al aire libre a más lugares.Sería la escultura de un herrero.


Realización de un nuevo mural del Proyecto UTIEL MUSEO AL AIRE LIBRE.

Utiel MUSEO  AL AIRE LIBRE .Colocacion de fotografías antiguas de Utiel en distintos lugares para ver como era ese lugar antes.Irian colocadas en un panel con una explicación.



Mausoleo dedicado a Miguel Ballesteros.Nuestr0 asociado Miguel García Iranzo está realizando bocetos para llevarlos a la Comisión de Cultura del ayuntamiento de Utiel.Nuestra asociación colabora en esta actividad.

D. Miguel Ballesteros Viana autor de la primera Historia de Utiel


Visita teatralizada Utiel 250 años a la luz de las velas.


II Campaña Utiel ponte guapo en colaboración con las amas de casa.


Viaje cultural

Exposiciones y conferencias a determinar.


Exposición 800 aniversario de la Cruzada de Rodrigo Ximénez de Rada.



Campaña de D. Rodrigo Giménez de Rada

III Edición del Utiel de los Poetas con motivo de la Feria del libro de Utiel.




Terminar la II edición del Proyecto de Memoria Oral de Utiel y aldeas.



Jornadas de puertas abiertas en bodegas particulares con motivo del  DIA EUROPEO  DEL ENOTURISMO





Premios Serratilla 2019.









lunes, 28 de enero de 2019

TORTA MAGRA DE UTIEL Y SU TIERRA


Carlos Javiez Gómez Sánchez.Miembro de la A. C. Serratilla 

La rica y variada gastronomía de Utiel y su comarca se puede sintetizar en cuatro palabras: vino, cerdo, horno y miel. Todos ellos, fruto de una identidad propia definida durante siglos de hibridismo cultural entre Castilla y Valencia, que se puede apreciar en suculentos manjares tan solo encontrados en estas tierras. Algunos, poco a poco van desapareciendo para desgracia de las nuevas generaciones: chupetes, turrones, pan bendito, libros, melaos, borrachos, pan de mosto, etc. Otros, disfrutan de gran arraigo y están bien conservados: morteruelo, olla, embutidos –morcilla de cebolla, longaniza magra, salchichón, chorizo, güeña, morcilleta de carne, perro, perra, sobrasada-, tajadillas, alajú, burruecos, etc. De estos últimos, como la perfecta simbiosis entre la artesanía del horno y el tradicional consumo de cerdo, sobresalen las TORTAS MAGRAS.



Torta Magra de Utiel, foto: Rosa M. S. Ballesteros

¿Qué es la Torta Magra?
La Torta Magra es una masa salada de pan de aceite horneada y cubierta por piezas de cerdo (longanizas o “tajas” de magro) y sardinas en salazón. Es un producto fruto de la combinación de la tradición gastronómica del horno, documentada en Utiel desde el siglo XIV, y la típica matanza invernal del “chino”, que es como llamamos en estos lares al cerdo. Siendo común en Utiel y todos los pueblos de su comarca (Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles, Requena, Sinarcas, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel).

Como hacer una Torta de Magras con Sardinas
Ingredientes:     
 600 gramos de masa de pan cruda, 12 cucharadas de aceite de oliva de la zona, 6 “tajás magras” (lonchas gruesas de brazuelo o jamón), 6 longanizas de “orza” y 6 sardinas saladas de “cuba”. Para realizar previamente la masa de pan se necesita: 500 gr de harina, 225 ml de agua, 150 ml de aceite de oliva, 15 gr de levadura y 10 gr de sal.
Elaboración:
Amasamos la mezcla resultante de la harina, la levadura disuelta en agua (en las versiones más antiguas no se usaba), el aceite y la sal hasta que sea una masa compacta y homogénea. De nuevo, la masa de pan cruda será amasada con las 12 cucharadas de aceite, que incorporamos poco a poco. Una vez la masa absorbe totalmente el aceite, la cubrimos con un trapo húmedo y dejamos subir la torta a buena temperatura hasta esponjarse lo suficiente. Colocamos sobre la masa las “tajás magras”, longanizas y sardinas. Horneamos a 160º C durante media hora aproximadamente y tendremos finalmente una Torta de Magras con Sardinas. Antiguamente, para asegurarse que no se quemaran la carne y pesacado, solían ponerse en la masa al poco rato de esta empezar a ser horneada.


Torta de Magras con Sardinas clásica de Utiel
Tipos:
Existen un total de cuatro subvariedades del producto con el mismo proceso de elaboración. Las diferencias se aprecian en función a la diversidad de piezas que se colocan sobre la masa y que condicionan la denominación:
·         Torta de Magras o de “Tajás”
Característica masa de pan de aceite con tan solo trozos de “magras” y/o longanizas.

·         Torta de Sardinas
Característica masa de pan de aceite con sardinas. Era poco frecuente colocarlas en solitario, pues, aunque con este nombre, solía ser acompañado como mínimo por “tajás magras”.  

·         Torta Magra con sardinas
Característica masa de pan de aceite que combina trozos de “magras”, longanizas y sardinas.

·         Bolla
Característica masa de pan de aceite en solitario, sin ningún añadido. Versión de menor frecuencia y de carácter más familiar.



Típica Torta de Tajás Magras de forma rectangular, foto: Rosa M. S. Ballesteros

Formas de llamarla:
La denominación es uno de los asuntos con más controversia. De manera mayoritaria y en función a los tipos ya mencionados, es conocida como “Torta de Magras con Sardinas”, “Torta Magra”, “Torta de Magras”, “Torta de Tajás” o “Torta de Sardinas”. Aunque también existían otras tortas dulces, como la “Torta de chicharrones”, el concepto de “torta” presente en todos los casos anteriores hace referencia a una masa salada de pan. De hecho, su definición en 1739 por el Diccionario de Autoridades nos recuerda a este producto:
 Massa de pan dispuesta, y formada en figura redonda, en que se echan varios ingredientes según su calidad, y estando todo incorporado se cuece en el horno à fuego lento. El tamaño es voluntario   
No obstante, también se utiliza el término “bollo” en algunas poblaciones: La Torre de Utiel, Venta del Moro, Fuenterrobles, Requena, etc. Una denominación que puede a ser chocante en aquellos lugares donde es más frecuente llamar “torta” a la típica masa salada de este producto, pues se entiende el “bollo” como de sabor dulce y forma redonda. Dicha diferenciación entre ambos términos la encontramos presente en el Diccionario de Autoridades de 1726, indicando que el “bollo” se concibe como un panecillo esponjado de várias figúras y tamáños, y amassado con diferentes ingredientes: como leche, mantéca, huevos, giste, azúcar, los quales se usan para tomar chocolate(todos ellos productos dulces). El uso inexacto de esta palabra en algunos lugares debe ser fruto de una deformación del concepto “bolla”, que originariamente no definía a todos los tipos de “tortas magras”. Por lo tanto, el uso de “torta” es más correcto al hacer referencia a una masa salada de pan coronada por carne de cerdo y/o sardinas, aunque la diversidad de nombres forma parte de nuestra riqueza lingüística.  





Torta de Magras y longaniza de “orza”







Consumo tradicional
La “Torta Magra” era un producto gastronómico realizado en hornos familiares o en los “hornos de poya” (comunitarios). Tanto en unos como en otros, cada familia lo hacía según sus propias costumbres pasadas de madres a hijas, y desde principios del siglo XX por los panaderos profesionales. Al contarse con distintas tradiciones de realización, es frecuente la existencia de pequeños matices en la forma de elaborarla, pero que no difieren sustancialmente en el producto final. Esta particularidad se aprecia muy bien en las formas, que, aunque siguen siempre unos mismos modelos, varían ligeramente. Mayoritariamente, la versión más tradicional recuerda a un rectángulo que se adaptaba a la “llanda” de hojalata (bandejas de hornear). Sin embargo, también se podían encontrar de un diseño circular, aunque no era muy frecuente. Además, más allá de las tortas colectivas, existían las versiones individuales, unos panecillos circulares con una única pieza, generalmente, de carne. 
                                                      Torta Magra de forma circular





Su consumo era y sigue siendo para ocasiones concretas de celebración familiar o vecinal. Aunque sin duda, su éxito fue al generalizarse en “fiestas muy señaladas” de cada población comarcal. De este modo, los organizadores de las fiestas religiosas o laicas de pueblos, barrios o aldeas de toda la Meseta de Utiel colocan grandes tortas magras para su consumo comunitario, siendo un buen momento para hablar, socializar y profundizar los lazos de cohesión de una población. 

                                    ***

La Torta Magra es la versión propia de Utiel y su comarca de las típicas tortas saladas cubiertas por diversos ingredientes que se extienden por todo el Mediterráneo. Adaptándose a los productos más frecuentes de cada región, estas tortas saladas han alcanzado gran fama, como es el caso de la “pizza” de Italia. Pero también destacan las distintas versiones de la “coca”, las “focaccias” de Liguria, la “fougasse” de Provenza, el “pide” turco o el “lahmacun” de Armenia. Todas están sabrosas, pero te recomiendo empezar por la nuestra, y que de paso descubras toda nuestra rica gastronomía y por supuesto, los vinos de la D.O.P. Utiel-Requena.

 
Torta magra y otros productos en la Feria Utiel Gastronómica.
¿Sabías que…?
En Utiel, la mañana de San Juan el Ayuntamiento de la Ciudad prepara un gran convite en el Paseo de la Alameda con Torta de Magras y Sardinas para todos aquellos que quieran aprovechar la ocasión. En ese almuerzo es costumbre entre los más mayores consumirla como antaño, combinado con “bolos” de chocolate la masa de pan y con uva las sardinas.

Bibliografía:
CARMONA Y ESCRIBANO, Javier; OLTRA COLOMER, Benjamín. Una aproximación a la gastronomía de la Plana de Utiel. Utiel, Ayuntamiento, 1996
YEVES NOHALES, José Maria. “La matanza familiar y la elaboración tradicional de embutidos”. El Lebrillo Cultural, agosto 2009, n. 26, p. 53-57.
ALONSO, Paco. “Alajú”. La Vanguardia. Consultado: 21/01/2019. Ver: https://www.lavanguardia.com/local/valencia/20170505/422305834054/alaju-paco-alonso.html