Mariano
López Marín
El próximo dia 22 de
diciembre, a las 20 horas, se presentará en la casa de cultura de Utiel el
documental “Recuperando la memoria oral de Utiel
y sus aldeas” un proyecto llevado a cabo por la A. Cultural Serratilla durante el año
2017 con la coordinación de Mariano López Marín y la realización de
grabaciones y montaje de CHL Producciones de Javier Arenas
Sánchez.
Este documental forma parte del “Proyecto de Recuperación de
la Memoria Oral de Utiel y su aldeas”
que la A. Cultural Serratilla ha llevado a cabo durante el año 2017 y del
que hemos venido informando en este blog en varias entradas y del que se han publicado en el mismo dos trabajos, uno
dedicado a “La construcción de ruedas de carro” y otro a “La fabricación de cal en Utiel”.
El proyecto ha consistido en la realización de 9 entrevistas a personas muy mayores de Utiel y sus aldeas, la grabación de esas entrevistas en vídeo, el procesamiento y posterior montaje de las mismas, la grabación de recursos complementarios a cada una de ellas y todo ello plasmado en un documental de una hora de duración cuyo hilo conductor viene representado por una voz en off , la de nuestra compañera de Serratilla Rosa María Díaz Asensi .Este proyecto ha contado con subvención económica de la CONSELLERÍA D´EDUCACIO , INVESTIGACIO, CULTURA I ESPORT DE LA GENERALITAT VALENCIANA participando en la correspondiente convocatoria de ayudas.
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| Clotilde Muñoz, turronera utielana, en un momento de la entrevista en la planta baja de su casa.Foto.Meli Navarro |
El trabajo de campo,
realización de entrevistas y grabaciones tuvo lugar durante el verano, meses de junio, julio y agosto.
La selección de entrevistados se ha hecho teniendo en cuenta que fuesen personas muy mayores, por encima
de 75 años y que conociesen muy bien viejos oficios extinguidos o a punto de extinguirse y que fuesen tanto
de Utiel como de algunas de sus aldeas
.Las informaciones de quienes podíamos entrevistar las obtuve del conocimiento personal y amistad con alguno de
ellos y otros por referencias de algunos
compañeros de Serratilla. En cada
entrevista estábamos presentes el entrevistado y algún familiar, Javier Arenas
con las cámaras y Mariano López Marín realizando las entrevistas. En algunas
también estuvieron otros miembros de Serratilla Marta Membrilla, Pedro Febré
López y Meli Navarro.
Paralelamente a las
grabaciones se hizo el trabajo de
posproducción. Escuchar cada grabación y minutarla para acortarla, dejando sólo
lo fundamental y buscar recursos complementarios como fotos o localizaciones
para cada entrevista. En todas ellas se quitó la voz del entrevistador
sustituida despues por una voz en off que enlaza todas las entrevistas De esta
labor nos encargamos el entrevistador Mariano López, Pedro Febré y el cámara
Javier Arenas. Se trataba de facilitar la labor de montaje del productor.
Durante los meses de septiembre y
octubre se completó la posproducción
grabando algunas localizaciones y
montando el documental, que previamente nos enseñó Javier Arenas en la Casa de Cultura a algunos
miembros de Serratilla antes del montaje final. En noviembre se presentó la
memoria de este proyecto a la Consellería, dos copias del documental en DVD y la factura de pago al
profesional que ha hecho las grabaciones. Esta factura la ha pagado la
A. C. Serratilla con sus fondos a la
espera de que la
Consellería nos retorne la subvención del proyecto dentro de unos meses...
La justificación de la
A. C. Serratilla para llevar a cabo este proyecto ha sido la siguiente:
Hay
que destacar la importancia que la recuperación de la memoria oral de las
gentes de nuestros pueblos tiene porque atesoran informaciones
valiosísimas que si no se recogen se pierden. Estamos a punto de perder a la última generación que ha vivido las intensas transformaciones
de las formas de vida del mundo rural, y
Utiel y sus aldeas no son ajenos
a esto. Estas
personas atesoran en su memoria la
historia de nuestro pueblo y sus aldeas, su evolución, sus tradiciones, sus
costumbres, los oficios artesanales y, en definitiva, un valioso legado digno
de conservar y difundir, que, además, puede contribuir a incrementar el
atractivo turístico de nuestra localidad
y complementar los recursos monumentales, naturales y paisajísticos
característicos de nuestro medio rural.
Por eso es muy importante recoger, con los
medios tecnológicos actuales y por medio de entrevistas personalizadas, la
memoria oral que conservan nuestros
mayores cumpliendo el triple objetivo de
que se sientan importantes y útiles por
contarlo, recogerlo como cultura de un pueblo que no se debe perder y al mismo tiempo conservar y difundir todo
lo que no cuenten a través de
publicaciones, grabaciones audiovisuales y página web municipal.
Este proyecto es
ilusionante para nuestra asociación
,para las personas que van a ser entrevistadas,
para las instituciones que quieran
colaborar en él y en definitiva para todas las personas no solo de Utiel y sus
aldeas sino también de toda la comarca e incluso de comarcas próximas con las que
tenemos afinidades comunes.
Si queremos salvaguardar de le pérdida y el olvido la memoria oral de
nuestros mayores hay que recogerla, guardarla con los medios técnicos
necesarios y difundirla a través de medios diversos para que las nuevas generaciones y las futuras la
conozcan y valoren como una aportación cultural muy importante de su pueblo y
unas formas de vida adaptadas al medio
en el que las generaciones anteriores vivieron, del que aprovechaban todo y al que cuidaban con esmero
Con la realización de
este proyecto y documental hemos pretendido los siguientes
objetivos:
1.-Recoger la
memoria oral de los mayores de Utiel y
sus aldeas relacionada con viejas profesiones, formas de vida, folklore,
tradiciones, juegos, gastronomía , el comercio de antaño, la vida hace años,
remedios caseros y medicina natural
antiguas industrias artesanas ,etc.
2.- Hacer un archivo
audiovisual de la memoria oral de Utiel y sus aldeas.
3.- Difundir todo el material obtenido en este
proyecto a través de la web
municipal y de publicaciones digitales y en
papel.
4.- Impedir que esta
memoria oral conservada por los más mayores se pierda y con su recogida podamos legar
una cultura ancestral a las generaciones futuras.
5.-Tener una base desde
la que partir para un estudio de la vida rural en Utiel y sus
aldeas y todas sus implicaciones en los diversos campos: Agricultura,
ganadería, comercio, industria, juegos tradicionales, gastronomía, medicina
natural y profesiones relacionadas con ella, viejos oficios del mundo rural,
explotación del bosque y sus usos,
fiestas y tradiciones, folklore, etc...
6.- Cumplir mediante el
desarrollo de este proyecto con uno de los objetivos de la Asociación
Serratilla de Utiel, promotora del mismo como es la recuperación del patrimonio
cultural utielano.
7.-Poner en valor nuestro
rico patrimonio cultural como un recurso generador de riqueza y factor importante en el desarrollo
turístico de Utiel y sus aldeas.
Además de una excelente
herramienta que posibilita el aprovechamiento del patrimonio inmaterial con
fines educativos, de investigación o como elemento de creación de recursos para
el turismo rural y cultural tan importante para el desarrollo de nuestra
localidad.
Todo el contenido de
este “Documental de la Memoria Oral de
Utiel y sus aldeas “ y los
nombres de los entrevistados viene reflejado
en el texto de la voz en off que
Rosa María Díaz Asensi va locutando a lo
largo de él y que previamente preparamos en la fase de
posproducción.
“Entre vides, olivos y almendros, al pie de la Sierra del Negrete
con su inmenso espacio boscoso, se encuentra Utiel. Situado al oeste de Valencia , en la comarca de la Plana de Utiel –Requena, posee un importante
patrimonio arquitectónico representado por su iglesia parroquial, declarada
Bien de Interés Cultural con la categoría de Monumento, el antiguo Convento de
la Merced, en la actualidad colegio e iglesia, el antiguo colegio de los padres Franciscanos,
con su iglesia de San Antonio, su casco histórico de época medieval e incluso
anterior, y sus bodegas subterráneas,
que se distribuyen a lo la largo de todo el casco histórico y en los barrios adyacentes y que están datadas,
al menos, en el siglo XIV .
Pero
Utiel además de su rico patrimonio arquitectónico y medioambiental tiene otro
patrimonio igualmente importante: su patrimonio inmaterial, representado
por su folklore, fiestas,
tradiciones, formas de vida del pasado, viejos oficios, etc., testimonio de
formas de vida de otras épocas y de otros procesos tradicionales, que solo recuerdan nuestros
mayores.
Esta
cultura ancestral de un pueblo no puede perderse. Es por ello que hemos decidido llevar a cabo el PROYECTO
DE RECUPERACIÓN DE LA MEMORIA ORAL DE UTIEL Y SUS ALDEAS con una serie de
entrevistas a personas mayores que nos han contado sus vivencias de antaño, con
oficios ya desaparecidos o a punto de desaparecer. Nuestros mayores nos han
abierto sus casas, han compartido sus recuerdos y su sabiduría con todos
nosotros. Su memoria, forma parte ya de la historia de Utiel. Muchas gracias a cuantas personas han colaborado en las entrevistas en nombre
de la asociación y de todos los utielanos.
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| Portada,contraportada y Dvd Memoria Oral de UTIEL y ALDEAS |
Cuando llegaba el verano se encalaban las fachadas, se desinfectaban las dependencias de los animales, cuadras, pocilgas, gallineros, corrales y era necesario disponer de las piedras de cal viva para apagarla en un recipiente adecuado y poder encalar con máquinas o con otros procedimientos. Una familia utielana, la de los Caleros, representada en la actualidad por uno de sus descendientes, Julián Gadea ,tenía una industria de fabricación artesana de cal situada en el alto del Tollo junto a la antigua nacional 3 cuyos hornos de cocción son todavía visibles. Se sacaban las piedras calizas del paraje de las Cabezuelas, se transportaban al pie de los hornos, se metían en ellos y una vez llenos se cocían durante varias horas utilizando como combustible sarmientos. Cada hornada suponía unos 300 kg de cal. Tenían dos hornos y vendían su producción en toda la comarca sobre todo durante la primera y el verano, aunque también el resto del año.
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| Vitrinas en el Museo de la ciudad de Utiel con herramientas de un zapatero utielano donadas por Antonio Haba Gabaldón.Pertenecieron a su tío Julian Gabaldón Andrés.En otra época la familia de
zapateros “ Gabaldón”, Julian Gabaldón Andrés, Narciso Gabaldón Bellver , Julian Gabaldón Viana y el padre de
esté último, hasta cuatro generaciones, lo hacían también, llegando encargos de gente
de la nobleza que pasaba por Utiel
aunque trabajaban para todo el mundo.. Siempre seguían los consejos de algún médico..Informaciones facilitadas por mi amigo y sobrino de Julian Gabaldón Andres Antonio Haba Gabaldón. |
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| Un antiguo zapatero trabajando. |
La lana obtenida de los rebaños que pastaban en Utiel y comarca era utilizada para hacer mantas y otros productos en la fábrica que la familia Cremades ,”Los Laneros” tuvieron en Utiel, primero en el alto del Tollo y despues al principio de la calle San Ildefonso. Salvador Cremades, el último lanero de Utiel, nos cuenta sus vivencias al respecto hasta que la fábrica dejó de funcionar. Años después, se vendió la maquinaria. Nos hablará de los productos que fabricaban, como los cambiaban por lana y el devenir de esta industria artesana a lo largo de los años.
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| Antigua fábrica de lanas de Utiel de la familia Cremades " Los laneros" .Estuvo situada en la Calle S.Ildefonso ,junto al colegio Canónigo Muñoz.Ya no tiene la maquinaria. |
Para
la construcción de casas y otros edificios hacían falta tejas y cuando las técnicas constructivas se
ampliaron también adobes o ladrillos. Un viejo oficio, el de ollero, existió en
Utiel y sus aldeas. Estos olleros
fabricaban objetos de barro cociéndolos en hornos, unos para el hogar y otros
para la construcción. Antes, estos hornos formaron parte de las alfarerías
donde se cocieron las grandes tinajas de las bodegas utielanas. En la aldea de
Los Corrales hay una calle llamada de las Ollerías donde existieron dos industrias
artesanas de este tipo según nos cuenta Zacarías
Ponce que trabajó en una de esas
industrias artesanas perteneciente a su familia. Conoceremos todo el proceso de
fabricación de tejas y ladrillos, desde la preparación y acarreo de la arcilla
hasta la cocción de los materiales elaborados y su posterior almacenamiento.
Utiel tuvo en épocas pasadas una importante industria de fabricación de carros, tan necesarios para las tareas del campo. En las calles de La Rambla, García Berlanga, Las Cruces y San Ildefonso hubo talleres de aperadores de carros. D, José Andrés Moya que trabajó en uno de estos talleres donde entró de aprendiz, nos desgrana todas sus vivencias; desde cuántos talleres había, hasta como se hacían las ruedas y el resto del carro, destacando cuáles eran los talleres más importantes de nuestra población.
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| En la parte superior izquierda de esta carátula del DVD MEMORIA ORAL DE UTIEL Y ALDEAS nuestro entrevistado D Zacarías Ponce de Los Corrales. |
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| Artesano en una antigua ollería fabricando tejas. |
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| Molde para hacer tejas artesanas.Debajo molde para el curvado de la teja. |
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| Un carro utielano descargando uva en la cooperativa de Utiel. Debajo partes de un carro y de los atalajes de la caballería |
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| Antiguo taller de carros utielano donde trabajó nuestro entrevistado D .Jose Andrés Moya.Uno de los qeu aparecen en la imagen es él. |
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| Los Corrales de Utiel.Fotografía de mi amigo Miguel García Iranzo natural de esta aldea utielana y de la que publicó un libro de fotos antiguas ,algunas de las cuales hemos incluido en este documental de la Memoria Oral de Utiel y aldeas. |
En
los montes utielanos existe una planta, el esparto, utilizada desde antiguo en
el mundo rural para hacer infinidad de objetos
necesarios: soguetas o vencejos, espuertas, sarrias, sarrietas, barzas,
esteras, baleos, aguaderas, serones, capazos y varios más. Mucha gente sabía
trabajarlo tanto en bruto, como cocido y picado. Quedan pocos artesanos que
sepan trabajarlo en la actualidad pero uno de ellos, Ángel Parra natural de la localidad conquense de Hontecillas pero
con más de cincuenta años viviendo en Utiel, nos explica como recogerlo,
cocerlo, picarlo y trabajarlo y como aprendió este oficio. Él ahora hace
objetos decorativos de este material
para familiares y amigos pero sus vivencias
son muy interesantes para todos nosotros.
En
Utiel en tiempos pasados existieron muchos apicultores o colmeneros, tanto en
la ciudad como en sus aldeas. Ha quedado como recuerdo etnográfico de esta
actividad el almazar, lugar donde con una prensa hecha con una viga enorme de
madera sacaban la miel de los corchos. Los
colmeneros y labradores ya tenían en el año 1772 una asociación, la “Real
Cofradía de Labradores y Colmeneros de Utiel” bajo la advocación del patrón San
Isidro Labrador. Esta cofradía llegó a congregar a Utiel y sus aldeas, Requena
y parte de las suyas, alguna localidad del distrito de Chelva, Caudete, Mira y
Villargordo del Cabriel En la actualidad hay pocos apicultores pero uno de
ellos, Orencio Salinas, natural de
la aldea utielana de Estenas, con una gran lucidez y con 93 años, nos explica
cómo y de quien aprendió este oficio, sus muchas vivencias en el mismo, los
lugares de trashumancia de las colmenas utielanas y su transporte a esos
lugares, el cuidado de las mismas, el corte de la miel y otras curiosidades
del mundo de las abejas. Es también artesano del esparto y
verán bastantes trabajos suyos, hechos
con mucho esmero y con el gran bagaje que le da su experiencia.
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| Colmeneros trabajando. |
Y si Utiel y sus aldeas han sido y son todavía tierra de apicultores, también lo han sido de turroneros. Estos turroneros fabricaban alajú, chupos, piruletas y otros dulces partiendo de la miel y otros productos. Se daban cita en toda la comarca y fuera de ella en fiestas y romerías importantes: El Remedio, San Juan, La Virgen de Tejeda, en Venta del Moro, Villargordo del Cabriel, Sinarcas, Caudete de las Fuentes y en pueblos próximos de Albacete y Cuenca. Una de esas personas dedicada al oficio de turronera, aprendido de su marido, de familia turronera, es Clotilde Muñoz. Lleva muchos años dirigiendo la fabricación del alajú que cada año elabora la Cofradía de San Isidro Labrador el último domingo de abril y que reparte entre sus hermanos cofrades. Ella nos elaboró este dulce típico de origen árabe en directo y nos contó todas sus vivencias sobre la elaboración del alajú y sobre el oficio de turronero. Es además una experta artesana en confección de trajes de fallera. Todo un lujo haber contado con su experiencia.”
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| Jose Guerrero García con su familia en un puesto de turrón en el Remedio.Foto Gentileza de mi amigo Rafael Perez Guerrero, familia de este turronero. |
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| Clotilde Muñoz ,turronera utielana ,con su marido y un amigo en un puesto de turrón en El santuario del Remedio (Utiel). |
Conservamos los audios
de todas y cada una de las entrevistas
completas que servirán de base para
seguir publicando en “Utielanias” y en
el blog de la A.C. Serratilla nuevos trabajos y con todo el material escrito y fotografías
realizar una publicación escrita. Todo ello, además, formará parte del Archivo
de la Memoria Oral de Utiel y Aldeas que conservará Serratilla y cuando haya un Archivo Histórico en Utiel se podría depositar en el mismo.
El próximo año 2018
continuaremos con este ilusionante proyecto en su segunda fase que comenzaremos
en enero con la realización de nuevas entrevistas de las que tenemos ya varias
personas para realizárselas, tanto de Utiel como de sus aldeas de Las
Cuevas, Las Casas y La Torre. Así
completamos todas las aldeas pues en la
primera fase intervinieron entrevistados de Estenas y de Los Corrales.
